Ristet tofu med gochujang auberginerog sorte ris

Gochujang er en traditionel koreansk fermenteret chilisauce, der er kendt for sin stærke og komplekse smag.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Jordnødder
Soja
Nødder
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede

Sorte ris

1 poseSorte ris

Gochujang aubergine

1 stkAubergine
1 fedHvidløg
½ stkIngefær
½ bundtForårsløg
½ poseMajsstivelse
2 spskVandBasisvare – den skal du selv have
1 spskSojasauce (Soja)
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
½ poseSesamolie (Sesamfrø)
1 poseGochujang chilipaste (Gluten, Soja)
1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Ristet tofu

½ pakkeTofu (Soja)

Servering

½ pkKoriander, frisk
½ poseHakkede peanuts (Jordnødder, Nødder)

Basisvarer

Vand, Sukker, Olie, Mel*, Salt, Peber

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 521 kcal
Fedt:: 19 g
Kulhydrater:: 69 g
Protein:: 20 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.582 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ris
Kog risene som anvist på posen.
Gochujang aubergine
Tænd ovnen og varm op til 210°C (Varmluft). Skær aubergine i mindre tern. Fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag ca. 20 min. til de er møre og fået lidt farve.
Gochujang aubergine forsat
Pil hvidløg, skræl ingefær og hak begge fint. Skyl forårsløg og snit fint, også det grønne. Rør majsstivelse sammen med vand, soja, eddike, sesamolie, gochujang og sukker i en skål. Varm en stegepande op med lidt olie og steg det hvide af forårsløg 1 min. Resten skal bruges senere. Kom gochujang-blandingen på og kog op. Tilsæt aubergine, rør det hele godt sammen og sluk for varmen.
Ristet tofu
Dup tofuen med et stykke køkkenrulle og skær i tern på 2x2 cm. Kom mel og lidt salt og peber i en dyb tallerken og vend tofu-stykkerne i. Varm lidt olie op til mellemhøj varme på en stegepande. Steg tofu ca. 3-4 min. Vend dem hyppigt til de har fået lidt farve.
Servering
Hak koriander groft. Kom ris i serveringsskåle og top med aubergine og ristet tofu. Drys med koriander, peanuts og resten af forårsløg.