Krydret sellerisuppe med lufttørret skinkeæble og surdejsbrød

Cremet og krydret sellerisuppe, der giver varme i kinderne. Toppes med æbletern, sprød lufttørret skinke og frisk kørvel. Serveres med groft brød.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Selleri
Hvede
Laktose

Krydret sellerisuppe

1 stkBagekartoffel
1 stykkeKnoldselleri (Selleri)
1 stkLøg
½ poseGaram masala
1 poseGrøntsagsbouillon
½ bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)
1 spskCitronsaft
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
4½ dlVandBasisvare – den skal du selv have

Tilbehør

1 pakkeLufttørret skinke
2 stkSurdejsbolle (Gluten, Hvede)
1 stkÆble
½ pkPurløg, frisk

Basisvarer

Smør, Vand, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 547 kcal
Fedt:: 13 g
Kulhydrater:: 84 g
Protein:: 23 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.482 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Riv evt. lidt citronskal over suppen.

Skræl kartoffel og selleri og skær begge i tern på 1 cm. Pil løg og hak groft.
Krydret sellerisuppe
Smelt smør i en stor gryde og steg kartoffel, selleri og løg ved middel varme i 2-3 min. Tilsæt garam masala og steg videre i 1 min. Tilføj bouillon og vand og bring det i kog. Skru ned til middel varme og lad suppen småkoge i ca. 15 min. under låg til grøntsagerne er helt møre.
Tilbehør
Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft). Læg skinke på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 5-7 min. til de er sprøde. Lun brødet med i ovnen i 5 min. Skyl imens æblet, fjern kernehus, og skær i små tern.
Krydret sellerisuppe - fortsat
Blend suppen jævn og glat direkte i gryden med en stavblender. Tilsæt creme fraiche og varm suppen igennem. Pres citronsaft og smag suppen til med den ønskede mængde og lidt salt og peber.
Servering
Snit purløg fint. Hæld suppen i dybe tallerkener og top med æbletern, purløg og sprød skinke. Servér med lunt brød.