"Raggmunkar" kartoffelpandekager med svampe, bacon og grønkål

Denne ret er inspireret af den svenske ret "Raggmunkar", som er en populær ret i Sverige. Serveret med tyttebær

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Mælk
Selleri
Sennep
Hvede
Laktose

Letsyltede rødløg

½ stkRødløg
½ stkCitron
½ spskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Kartoffelpandekager

1 stkÆg (Æg)
1½ dlLetmælk (Mælk, Laktose)
1 poseKartofler, store
½ dlMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
½ tskSaltBasisvare – den skal du selv have
½ tskOlieBasisvare – den skal du selv have
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Stegt bacon

100 gBacon

Stegte svampe og kål

200 gØstershatte
100 gMarkchampignon
100 gSnittet grønkål
½ stkRødløg
½ tskOlieBasisvare – den skal du selv have

Servering

½-1 poseHvidløgsdressing (Æg, Mælk, Selleri, Sennep, Laktose)
½ posePorcini/Karl Johan mix
1 poseTyttebærsyltetøj
½ stkCitron

Basisvarer

Sukker, Mel*, Salt, Olie, Smør, Bagepapir, Peber

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 771 kcal
Fedt:: 40 g
Kulhydrater:: 76 g
Protein:: 26 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.742 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 175°C (varmluft)
Letsyltede rødløg
Skær rødløg i tynde skiver. Skyl citronen og riv skallet (kun det gule) fint på et rivejern, og sæt det til side. Kom halvdelen af løget i en skål med sukker, og pres saften fra citronen over. Vend det godt sammen, og lad løget marinere i lagen frem til servering.
Kartoffelpandekager
Slå æggene ud i en skål, og pisk mælk, hvedemel og salt ind, til en jævn dej. Skræl kartoflerne og riv dem groft på et rivejern. Pres væsken ud af kartoflerne, før du vender dem i dejen.
Kartoffelpandekager - fortsat
Varm en stegepande op til middelhøj varme, og kom lidt olie og smør i. Steg pandekagerne i flere omgange i 3–4 min. på hver side, og læg dem over på en bageplade med bagepapir. Bag dem videre i ovnen i 10 min., eller til resten af retten er klar.
Stegt bacon
Varm stegepanden fra forrige trin op til middelhøj varme, og kom lidt olie i. Steg baconet i 4–5 min., til det er gyldent og sprødt, og kom det over i en skål.
Stegte svampe og kål
Børst svampene fri for evt. jordrester. Riv østerhattene i mindre stykker, og skær champignonerne i både. Varm stegepanden, fra forrige trin op til middelhøj varme og kom lidt olie i. Steg svampene og resten af løget fra trin 3 i 2–3 min., til de er gyldne. Tilsæt grønkålen, og steg videre i 2–3 min. Krydr med salt og peber, og kom baconet tilbage i stegepanden.
Servering
Kom hvidløgsdressingen i en skål og smag til med porcinimix. Læg kartoffelpandekagerne på tallerkener og fordel bacon, kål og svampe ovenpå. Top med svampedressing, tyttebærene, de syltede løg og citronskallen.