Frisk rødkålssalat / Æbleflæsk med æble og løg

Små retter til julefrokosten eller til anden hyggelig lejlighed.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Svovldioxid

Æbleflæsk

500 gSvinebryst i skiver
2 stkLøg
1 stkÆble
½ poseTimian

Frisk rødkålssalat

1 stykkeRødkål
½ stkAppelsin
½ stkGranatæble
1 pkTranebær
1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have
1 poseRød balsamicoeddike (Svovldioxid)

Basisvarer

Sukker, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 1086 kcal
Fedt:: 76 g
Kulhydrater:: 56 g
Protein:: 44 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.299 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Du kan også stege flæsket i ovnen i en bradepande med bagepapir. Tænd ovnen på 225°C varmluft og steg 15-20 min. men hold øje med dem.

Flæsk
Krydr kødet med salt og peber. Varm en stegepande op til høj varme. Brun kødet ca. 1 min. på hver side. Skru ned til middelvarme og steg videre til de er gyldne og sprøde. Vend skiverne jævnligt. Læg flæsket på køkkenrulle i ca. 1 min. Gem panden.
Æbleflæsk
Pil løg og skær i skiver. Del æble, fjern kernehuset og skær i tynde både. Varm panden op med fedt fra flæsket. Steg løg i 2-3 min. til de får lidt farve. Tilsæt æblebåde og timian og steg videre ved middelvarme ca. 5 min. Kom flæskestykkerne på panden og vend sammen.
Rødkål
Skær rødkålen i tynde strimler og kom det i en skål. Riv appelsinskal fint hen over. Skær toppen og bunden af appelsinen og fjern resten af skallen med en lille skarp kniv. Skær forsigtigt fileter/både af frugtkødet ved at føre kniven mellem lamellerne. Pres lidt af saften over kålen.
Frisk rødkålssalat
Halvér granatæble, hold det med skærefladen nedad og bank på bagsiden med en stor ske, så kernerne kommer ned i skålen. Tilsæt tranebær, sukker, balsamico samt lidt salt og peber. Vend det godt sammen og top med appelsinfileterne. Du kan med fordel lave salaten lidt i forvejen.