Stegt hvid fisk med cremet porre og dildgremolata

Stegt sej med cremet porre og dildgremolata er en skøn kombination af smag og tekstur. Den saftige torsk får en sprød overflade, mens de cremet porrer tilføjer en blød og cremet dimension. Dildgremolataen, med sin friske dild og citron, giver et godt modspil.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Fisk
Mælk
Laktose

Kartofler

400 gKartofler, medium

Cremet porre

½ stkPorre
1 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ bægerCreme fraiche 38% (Mælk, Laktose)
½ poseHønsebouillon

Dildgremolata

½ pkDild, frisk
½ stkCitron
1 fedHvidløg
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
1 stkSkoleagurk

Stegt fisk

2 stkHvid fisk (har været frosset) (Fisk)

Basisvarer

Smør, Vand, Olivenolie, Peber, Salt

Næringsindhold per portion

Energi:: 542 kcal
Fedt:: 25 g
Kulhydrater:: 43 g
Protein:: 37 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.488 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kartofler
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem. Skær dem evt. over, hvis de er meget store.
Cremet porre
Skyl porre, del på langs og skær i ca. 1 cm brede skrå skiver. Smelt smør i en gryde og svits porren ca. 2 min. uden den får farve. Tilsæt vand, creme fraiche, bouillon og friskkværnet peber. Kog ca. 3 min. og smag til med salt.
Dildgremolata
Hak dild fint. Riv citronskal fint og pres saft fra halvdelen af citronen i en skål. Skær resten af citronen i både og gem til servering. Pil og pres hvidløg. Bland det hele med olivenolie, lidt salt, friskkværnet peber i skålen. Del agurk på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær i små tern og bland med gremolata.
Stegt fisk
Krydr fisken med lidt salt. Varm lidt olivenolie op på en pande og steg fisken ca. 2-3 min. på hver side til den er gennemstegt.
Servér fisken med cremet porre, kartofler, agurk med dildgremolata og citronbåde til.