Casarecce med oksetykkam og grønne bønner

 Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog. Kog pastaen 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den.

Nip eller skær enderne af bønnerne og del dem på midten. Skræl gulerod og skær i tynde skiver. Varm lidt olivenolie op i en stegepande med høj kant. Steg bønner og gulerod 2-3 min. Pil imens skalotteløg og hvidløg. Hak løg og pres hvidløg. Steg begge dele med i 1-2 min.

Kom kødet på og del det fra hinanden med grydeskeen. Steg 2-3 min. Riv citronskal over og tilsæt oregano. Smag til med salt og peber. Kom pastaen og 1-1½ dl pastavand ved og kog det sammen 1 min. tid. Vend 1 spsk smør i og smag til med citronsaft.