Buldak - Ildkylling med gochujang, mozzarella, sesamfrø og koreansk coleslaw

Denne populære koreanske ret er kendt for sin intense smag og varme. Her smelter kylling krydret med gochujang sammen med ost i en uimodståelig kombination. Serveres med frisk coleslaw, der balancerer de stærke smage.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Soja
Mælk
Sesamfrø
Svovldioxid
Laktose

Ris

135 gJasminris

Koreansk coleslaw

¼ stkHvidkål
½ tskSukkerBasisvare – den skal du selv have
½ tskSaltBasisvare – den skal du selv have
1 stkGulerod
½ bundtForårsløg
1 fedHvidløg
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
1 poseSesamolie (Sesamfrø)

Ingefærsauce

½ stkIngefær
1 fedHvidløg
1 poseGochujang chilipaste (Gluten, Soja)
1 poseSojasauce (Soja)
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
½ poseMajsstivelse
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have

Buldak

1 poseSesamfrø (Sesamfrø)
300 gKyllingeinderfilet
1 stkFrisk mozzarella (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Sukker, Salt, Vand, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 743 kcal
Fedt:: 23 g
Kulhydrater:: 75 g
Protein:: 59 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.285 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Har du ikke en stegepande som kan gå i ovnen, så kom kyllingegryden i et ovnfast fad inden den gratineres.

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft)
Ris
Kog risene som anvist på posen.
Koreansk coleslaw
Snit hvidkål og kom det i en rummelig skål. Bland med ½ tsk salt, så kålen blødgøres. Skræl gulerod og skær i fine strimler. Skær forårsløg i strimler (tag lidt fra til servering). Pres ½ fed hvidløg. Bland gulerod, forårsløg, hvidløg, 1½ tsk hvidvinseddike, sukker og sesamolie i skålen med kålen.
Ingefærsauce
Skræl og hak ingefær og hvidløg fint. Kom det i en skål og bland med gochujang chilipaste, sojasauce, hvidvinseddike, majsstivelse, 1½ spsk sukker og 1 dl vand.
Buldak
Rist sesamfrø på en tør stegepande til de er gyldenbrune. Kom det i en lille skål. Skær kyllingen i mindre stykker.
Buldak, fortsættelse
Varm lidt olie op på en stegepande som tåler ovn (se tip). Steg kyllingen i 5 min. Krydr med salt. Tilsæt ingefærsauce og lad simre i 2 min. Del mozzarella i små stykker og kom over kyllingegryden. Sæt stegepanden (se tip) ind øverst i ovnen og gratinér i ca. 5 min.
Drys ristede sesamfrø og strimlede forårsløg over kyllingen. Servér med ris og koreansk coleslaw.