Stegt kyllingebryst med bagte rodfrugter og estragonskysauce

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Soja
Mælk
Sennep
Svovldioxid
Hvede

Det skal du bruge

400 gKartofler, små
1+2 stkGulerod
1 stkPastinak
1 stkRødløg
280 gKyllingebryst
½ poseSennep (Sennep)
½ pkEstragon, frisk
½ poseRød balsamicoeddike (Svovldioxid)
½ poseKinesisk soja (Soja, Hvede)
1 poseHønsebouillon
30 gRucola
50 gBabyspinat

Basisvarer

Smør, Salt, Peber, Olie, Mel*, Sukker

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 595 kcal
Fedt:: 20 g
Kulhydrater:: 61 g
Protein:: 43 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.709 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).
Bagte rodfrugter
Skyl kartofler og gulerødder og skræl pastinak. Halvér kartoflerne og skær pastinak og den første portion gulerødder i grove stykker. Læg det på en bageplade med bagepapir og bland med lidt olie, salt og peber. Bag øverst i ovnen ca. 15 min. Skær rødløg i både og bland med rodfrugterne. Steg videre i 10 min.
Brunet smør
Smelt 2 spsk smør i en lille kasserolle. Når det er bruset af begynder det at brune. Rør i det hele tiden til det har en gyldenbrun farve og nøddeagtig duft.
Gulerodscreme
Skær resten af gulerødderne i små stykker. Kog dem møre i en lille kasserolle med letsaltet vand. Hæld vandet fra og kom gulerødderne i en blenderskål. Tilsæt det brunede smør og lidt salt. Blend det til en helt glat masse med stavblender.
Kyllingebryst
Varm en pande op med lidt olie. Smør brystfiletterne med sennep og krydr med salt og friskkværnet peber. Brun ca. 2 min. på hver side. Læg dem i et ovnfast fad og steg videre nederst i ovnen ca. 10 min. til de er helt gennemstegt. Brug panden til skysaucen.
Estragonskysauce
Hak estragon fint. Kom evt. lidt ekstra smør på panden. Rør ½ spsk mel i og tilsæt balsamico, kinesisk soja, estragon, bouillon, 2 dl vand og ½ tsk sukker. Rør rundt og lad det simre ca. 5 min.
Skyl rucola og babyspinat og bland det med de bagte rodfrugter. Servér sammen med kyllingebryst, gulerodscreme og estragonskysauce.