Linquica pølser med spinat og tomatbulgur, mynte og yoghurt

Goa inspireret ret. Krydrede pølser med portugisisk inspriation, her serveret med indisk bulgur.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Nødder
Hvede
Laktose

Det skal du bruge

1 stkSkalotteløg
1 fedHvidløg
125 gBulgur (Gluten, Hvede)
½ dåseHakkede tomater
1 poseKarry
100 gBabyspinat
1 pkMynte, frisk
4 stkGrillpølse m. linquica
1 stkLime
1 dlYoghurt naturel (Mælk, Laktose)
1 poseSaltede mandler (Nødder)

Basisvarer

Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 872 kcal
Fedt:: 60 g
Kulhydrater:: 46 g
Protein:: 37 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.083 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tomatbulgur
Pil skalotteløg og hvidløg og hak begge fint. Varm en gryde op med lidt olie. Steg halvdelen af skalotteløg og hvidløg i ca. 1 min. Tilsæt bulgur, hakkede tomater, karry og 2½ dl vand. Rør rundt og kog i ca. 12 min, under låg. Sluk og lad det trække et par minuter. Smag til med salt og peber.
Skyl imens spinaten. Pluk mynten og hak den groft.
Linquica pølse
Varm en stegepande op med lidt olie. Steg pølserne ved middelhøj varme ca. 10 min. og vend dem ofte. Kom resten af skalotteløg og hvidløg på panden, når pølserne er klar og steg 1 min. Tilsæt spinat og steg til det falder lidt sammen. Krydr med lidt salt og peber.
Anret
Del lime i kvarte og pres saften over bulguren. Top med lidt yoghurt, mandler og hakket mynte. Servér til linquica pølserne med spinat.