Spansk tortilla med squash

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

 Skræl og skær kartofler i små tern. Skyl squash og riv groft. Pil og hak løg og hvidløg. Hak chili fint.

 Tilsæt halvdelen af løg og hvidløg og steg et par min. Tilsæt kartoflerne og steg ved medium varme i ca. 10 min. Tilsæt squash og steg i ca. 5 min. Slå æg ud i en skål og pisk dem sammen med lidt salt og peber. Hæld æggemassen på panden, rør rundt og sæt panden i ovnen i 10-15 min. til den er gennembagt.

 Skyl og skær tomater i tern. Bland med resten af løg og hvidløg, paprika, chili (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt), ½ tsk sukker samt ½ tsk olivenolie.

Varm brødet med i ovnen de sidste 5 min.