Citruskrydret svinemørbrad med hasselbackkartofler smørglaseret kål med æble og skysauce

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Soja
Mælk
Hvede
Laktose

Hasselbackkartofler

400 gKartofler, medium
1 fedHvidløg
½ poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

Citruskrydret svinemørbrad

300 gSvinemørbrad
½ poseCitruskrydderi

Skysauce

½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
½ spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
1½ dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseOksebouillon
½ poseKinesisk soja (Soja, Hvede)

Smørglaseret kål

½ stykkeRødkål
1 stkSkalotteløg
1 stkÆble
100 gSnittet grønkål
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Olie, Salt, Peber, Smør, Mel*, Vand

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 540 kcal
Fedt:: 18 g
Kulhydrater:: 52 g
Protein:: 42 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.858 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Brug stegetermometer, hvis du har et. Kødet skal have en temperatur på 65-68 °C.

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 230°C (varmluft).
Hasselbackkartofler
Pil og hak hvidløg fint. Skær kartofler i tynde skiver næsten hele vejen igennem, så de stadig hænger sammen i bunden.
Hasselbackkartofler - fortsat
Læg kartoflerne i et ovnfast fad, og vend med lidt olie, salt og peber. Bag kartoflerne midt i ovnen i 20 min. Tag kartoflerne ud af ovnen og skru ned til 210 °C. Fordel hvidløg og lidt smør på hver kartoffel og drys revet ost over kartoflerne. Bag videre i 12-14 min., eller til kartoflerne er møre.
Citruskrydret svinemørbrad
Varm en stegepande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Brun kødet hurtigt på alle sider, til det har en jævn stegeskorpe. Læg kødet i fadet med kartoflerne, når der er 12-14 min. tilbage af kartoflernes bagetid og steg det færdigt sammen med kartoflerne. Krydr kødet med citruskrydderiet og lad det hvile i 2-3 min., før du skærer det i skiver.
Skysauce
Smelt smør på panden fra kødet. Rør mel i og tilsæt soja, bouillon og vand. Rør rundt og lad det simre ca. 5 min.
Smørglaseret kål
Skær rødkål i strimler. Pil skalotteløg og skær i skiver. Skyl æble og skær i tern.
Smørglaseret kål - fortsat
Varm en stegepande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg skalotteløg, rødkål og grønkål ca. 2-4 min. Krydr med salt og peber. Tilsæt smør og steg videre ca. 1 min. Vend æbleterne i til sidst.
Servering
Servér citruskrydret svinemørbrad med hasselbackkartofler, smørglasert kål og skysauce.