Pulled pork al sugo med kartoffelpuré og gremolata

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Selleri
Sennep
Laktose

Kartoffelpuré

400 gKartofler, medium
1½ dlMælk (Mælk, Laktose)
1 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Pulled pork al sugo

1 stkGulerod
1 stilkBladselleri (Selleri)
1 stkLøg
1 fedHvidløg
300 ca-gPulled pork (Selleri, Sennep)
½ poseTomatpuré
1 poseTomatsauce
½ dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseOksebouillon

Gremolata

½ fedHvidløg
1 spskCitronsaft
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
½ pkBredbladet persille

Servering

30 gRucola

Basisvarer

Smør, Salt, Olivenolie, Vand, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 656 kcal
Fedt:: 26 g
Kulhydrater:: 66 g
Protein:: 40 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.030 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Kartoffelpuré
Skræl kartofler og kog dem møre i letsaltet vand ca. 20 min.
Pulled pork al sugo
Skær gulerod og bladselleri i små tern. Pil løg og hvidløg og hak fint. Hæld væsken fra pulled pork og gem skyen. Skær pulled pork i grove stykker på ca. 3 x 3 cm.
Pulled pork al sugo - fortsat
Varm olivenolie op i en stegegryde. Sautér gulerødder, bladselleri, løg og hvidløg ved middel varme i ca. 3 min. Tilsæt tomatpuré og vend det rundt. Tilsæt tomatsauce, skyen fra pulled pork, vand, oksebouillon og salt. Lad det simre i ca. 10 min. Tilsæt pulled pork og lad det koge sammen i ca. 3 min. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Gremolata
Pil hvidløg. Riv det yderste af citronskallen og hvidløget fint. Bland hvidløg, citronskal, citronsaft, olivenolie og salt i en skål. Hak persille fint og vend den i dressingen. Skær resten af citronen i både til servering.
Kartoffelpuré - fortsat
Varm mælk og smør i en gryde. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med en elpisker eller kartoffelmoser. Tilsæt mælkeblandingen og pisk til en puré. Smag til med lidt salt.
Servering
Anret kødet med kartoffelpuré på tallerkener. Dryp gremolata over og servér med rucola og citronbåde.