Svampestroganoff med cremet tomatsauce og ovnbagte kartofler

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).

Skær kartoflerne i både og hak hvidløg fint. Fordel kartoffelbådene på en bageplade med bagepapir. Vend dem med lidt olie, halvdelen af det hakkede hvidløg (gem resten til senere), salt og peber. Bag kartoffelbådene i ovnen i 20-25 min. til de er møre og gyldne.

Tilbered linser efter anvisning på posen.

 Hak løg fint. Skær alle svampe i skiver. Skær peberfrugt i strimler.

Varm en gryde op til middelhøj varme og kom lidt olie i. Steg løg ca. 3 min. til det er blankt. Tag løget op på et fad og skru op for varmen. Steg svampe i 3-4 min. til de har afgivet væske og er blevet tørre igen. Tilsæt smør og steg yderligere 1-2 min. så svampene tager farve. Tilsæt de stegte løg, resten af hvidløget, tomatpuré, peberfrugt og porcini mix og lad det stege i 3 min. Tilsæt vand, bouillon og creme fraiche. Kog op og lad det simre i 6-8 min. Tilsæt linser og spinat, når der er 1-2 min. tilbage af kogetiden. Smag til med salt og peber.

Skær tomater i både. Kom salat og tomater i en skål og vend vinaigrette i.