Svinemørbrad med bagt kartoffel/porre-salat og balsamico-chimichurri

Chimichurri er en frisk, syrlig og krydret sydamerikansk krydderurtesauce.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Svovldioxid

Bagt kartoffel/porre-salat

400 gKartofler, medium
1 stkPorre
125 gCherrytomater
½ stkRødløg
1 spskHvidvinseddike (Svovldioxid)
½ tskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Svinemørbrad

300 gSvinemørbrad

Balsamico-chimichurri

1 pkBredbladet persille
1 fedHvidløg
½ stkRødløg
1 poseOregano
1 poseChiliflager
½ poseRød balsamicoeddike (Svovldioxid)
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Sukker, Bagepapir, Olie, Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi:: 497 kcal
Fedt:: 15 g
Kulhydrater:: 50 g
Protein:: 41 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.865 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Sæt et stegetermometer i, hvis du har et, og steg svinekødet til en kernetemperatur på 62–64 °C. Lad kødet hvile, til temperaturen ligger på 65–68 °C

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
Bagt kartoffel/porre-salat
Skyl eller skræl kartofler og skær i grove stykker. Skær den mørkegrønne del af porre og skyl resten godt. Skær i tykke skiver og fordel porre og kartofler på en bageplade med bagepapir. Vend i lidt olie, salt og peber og bag i ovnen i ca. 20 min. til de er gyldne og møre.
Svinemørbrad
Varm en pande op til høj varme og kom lidt olie i. Steg kødet hurtigt på alle sider til det har en jævn stegeskorpe. Læg kødet på bagepladen med grøntsagerne, når der mangler 10-12 min. af grøntsagernes bagetid (se tip). Lad kødet hvile i 4-5 min. eller til resten af retten er klar.
Balsamico-chimichurri
Hak persillen fint. Hak hvidløg og rødløg fint. Kom det i en skål sammen med persille, oregano og chiliflager. Rør balsamico og olivenolie i og smag til med salt og peber.
Bagt kartoffelsalat - fortsat
Halvér cherrytomater. Skær rødløg i tynde skiver. Kom tomat og rødløg i en stor skål og vend hvidvinseddike, sukker og lidt salt og peber i. Skær kødet i skiver og vend de færdigbagte kartofler og porre sammen med tomat.
Servering
Servér svinemørbrad med bagt kartoffelsalat og balsamico-chimichurri.