Risotto med ovnbagte bolsjebeder champignon og mandelflager

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Nødder
Svovldioxid
Mandler
Laktose

Ovnbagte bolsjebeder

2 stkBolsjebede

Risotto

1 poseGrøntsagsbouillon
½ stkLøg
1 fedHvidløg
1 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)
150 gRisottoris
½ poseHvidvin cooking wine (Svovldioxid)
½ spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
5 dlVandBasisvare – den skal du selv have

Til servering

½ poseMandelflager (Nødder, Mandler)
100 gChampignon
1 pkBredbladet persille
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Bagepapir, Olie, Salt, Olivenolie, Vand, Peber, Smør

Næringsindhold per portion

Energi:: 504 kcal
Fedt:: 17 g
Kulhydrater:: 74 g
Protein:: 14 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.556 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles. Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
Ovnbagte bolsjebeder
Skræl bolsjebederne og skær dem i både, fordel dem på en ovnplade med bagepapir. Vend dem med lidt olie og salt og bag bederne i ovnen ca. 25 min. til de er gennembagte og gyldne.
Risotto
Kog vandet og grøntsagsbouillonen op i en gryde. Tag gryden af varmen. Skræl løg og hvidløg og hak dem fint.
Risotto, forsat
Varm en bred gryde op ved middelhøj varme og hæld lidt olivenolie i. Steg løg, hvidløg og risottoris ca. 1 min. under omrøring. Tilsæt hvidvin og spæd med den varme bouillon lidt ad gangen. Når væsken næsten er kogt ind, tilsætter du mere bouillon. Fortsæt sådan til al bouillonen er brugt, eller til risene er møre men med lidt bid i. Rør jævnligt. Vend den revne ost i lige inden servering og smag til med salt og peber.
Til servering
Varm en tør pande op ved middel/høj varme og rist mandelflagerne i 1-2 min. til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Hæld dem over i en skål og gem panden. Skær svampene i fire. Smelt smør i panden og steg svampene ca. 3 min. Krydr med lidt salt og peber. Hak persillen groft.
Servering
Server risottoen med ovnbagte bolsjebeder og champignon. Top med ristede mandelflager og persille.