Vintersalat med ovnbagte rodfrugter og grønkål bulgur og paneret mozzarella

Paneret mozzarella også kaldet, "Mozzarella in Carrozza" er en klassisk napolitansk ret fra Syditalien, opfundet for at bruge rester af brød og mozzarella. Navnet betyder "mozzarella i en vogn", fordi brødet omslutter osten. Den er i dag en populær italiensk snack og forret.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Mælk
Sennep
Hvede
Laktose

Ovnbagte rodfrugter

1 stkRødløg
1 stkGulerod
1 stkRødbede
1 stkBolsjebede
½ stkCitron
100 gSnittet grønkål

Bulgur

125 gBulgur (Gluten, Hvede)
½ poseGrøntsagsbouillon

Paneret mozzarella

½ posePanering med cornflakes
½ poseMediterranean urtemix
½ dlMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
1 stkÆg (Æg)
1 stkFrisk mozzarella (Mælk, Laktose)

Servering

½ stkCitron
½ poseUrtedressing (Æg, Mælk, Sennep, Laktose)

Basisvarer

Mel*, Olie, Salt, Peber

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 515 kcal
Fedt:: 18 g
Kulhydrater:: 59 g
Protein:: 28 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.718 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 210°C (Varmluft).
Ovnbagte rodfrugter
Pil løg, skræl gulerod og begge slags beder. Skær dem i lige store stykker eller både. Fordel det hele på en bageplade med bagepapir, dryp med citronsaft og lidt olie. Krydr med salt og peber og bag ca. 20 min. til de er møre. Kom grønkål ved de sidste 5 min.
Bulgur
Kog bulgur som angivet på pakken sammen med grøntsagsbouillon.
Paneret mozzarella
Bland panering og urtemix på en tallerken. Kom mel på en anden tallerken. Slå æg ud i en bred skål og pisk sammen med en gaffel. Skær ost i fire skiver og tør dem godt med køkkenrulle. Krydr med lidt salt og peber. Vend først osteskiverne i mel, derefter i æg og til sidst i panering. Varm en stegepande op ved høj varme og tilsæt lidt olie. Steg osten ca. 1 min. på hver side.
Vintersalat
Si vandet fra bulgur og vend den med de ovnbagte rodfrugter og grønkål.
Servering
Skær citron i både og servér citronbåde og urtedressing til retten.