Köfte af okse med bagt peberfrugtsauce og tomatbulgur

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Svovldioxid
Hvede

Det skal du bruge

1½ stkLøg
1 stkRød peber
½+1+½ fedHvidløg
1 poseTomatpuré
½ poseHønsebouillon
125 gBulgur (Gluten, Hvede)
300 gHakket oksekød
1 poseSpidskommen
½ posePaprika
½ poseRasp (Gluten, Hvede)
1 stkTomat
50 gSalatmix Napolitana
1½-1½ tskHvidvinseddike (Svovldioxid)
1+1 tskHonning
¼ tskSambal oelek

Basisvarer

Salt, Peber, Olie, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi:: 632 kcal
Fedt:: 25 g
Kulhydrater:: 59 g
Protein:: 41 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.357 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 225°C.
Bagte grøntsager
Skræl løg. Skær peberfrugt og ½ løg i grove både. Kom det på en bageplade med bagepapir, vend med lidt olivenolie og fordel dem på pladen. Bag i ovnen ca. 18 min. Sæt gerne grill på ovnen de sidste min. hvis det ikke har fået farve.
Tomatbulgur
Hak ½ løg fint. Varm lidt olie op i en kasserolle. Kom løg, ½ presset hvidløg og halvdelen af tomatpuréen i og steg det i 3 min. ved middel varme. Tilsæt bouillon og 2½ dl vand og kog det op. Hæld bulgur i og lad det simre i ca. 12 min. med låg på.
Köfte
Riv ½ løg groft på et rivejern. Bland det med oksekødet, 1 presset hvidløg, spidskommen, paprika, rasp, tomatpuré og 1 spsk vand. Rør det hele godt sammen og form 2 aflange bøffer pr. person. Varm en stegepande op med lidt olie og steg dem ca. 4 min. på hver side.
Salat
Skyl tomat og skær i tern. Kom i en skål sammen med salatblandingen. Pisk halvdelen af vineddike og honning med ½ spsk olivenolie til en dressing og bland i salaten.
Peberfrugtsauce
Blend de bagte grøntsager i en minihakker eller med stavblender sammen med ½ spsk olivenolie, hvidvinseddike, honning, sambal oelek og hvidløg. Smag til med salt og peber.
Servér köfte med peberfrugtsauce, tomatbulgur og salat.