Svampesuppe toppet med smørstegte østershattesprød grønkål og hasselnødder

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Soja
Mælk
Nødder
Hvede
Hasselnødder
Laktose

Svampesuppe

100 gØstershatte
1 stkLøg
1 fedHvidløg
1 posePorcini/Karl Johan mix
½ poseGrøntsagsbouillon
2½ dlMælk (Mælk, Laktose)
2½ dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseSojasauce (Soja)

Grønkål og brød

½ poseHasselnødder (Nødder, Hasselnødder)
100 gSnittet grønkål
2 stkBrød (Gluten, Hvede)

Smørstegte østershatte

100 gØstershatte

Basisvarer

Olie, Vand, Salt, Bagepapir, Peber, Smør

Næringsindhold per portion

Energi:: 495 kcal
Fedt:: 18 g
Kulhydrater:: 63 g
Protein:: 20 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.382 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 150°C (varmluft).
Svampesuppe
Børst evt. jordrester af svampene og skær dem i fire. Hak løg og hvidløg groft. Varm en bred gryde op ved middelhøj varme og steg svampene ca. 3 min. til de afgiver lidt væde. Tilsæt lidt olie og steg løg og hvidløg sammen med svampene ca. 5 min. Rør porcini mix og bouillon i. Hæld mælk og vand i. Kog op under omrøring. Lad suppen småkoge ved lav varme ca. 10 min.
Grønkål og brød
Hak hasselnødder groft. Fordel grønkål og hasselnødder på en bageplade med bagepapir og vend det med lidt olie, salt og peber. Sæt pladen ind midt i ovnen og læg brød på en rist nederst i ovnen. Bag det hele ca. 10 min. til grønkålen er sprød og brødene er gennemvarme.
Smørstegte østershatte
Riv de største svampe i mindre stykker. Varm en pande op ved middelhøj varme. Steg svampene ca. 3 min. Tilsæt smør og steg videre ca. 1 min. Krydr med lidt salt.
Svampesuppe - fortsat
Blend suppen jævn med en stavblender. Smag til med sojasauce, peber og evt. lidt salt.
Servering
Kom suppen i dybe tallerkner. Top med grønkål, hasselnødder og østershatte og servér med brød til.