Blåskimmelpasta med bagte jordskokkerøstershatte og pære, toppet med sprød citrontopping

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Hvede
Laktose

Grøntsager

250 gJordskokker
1 stkPære
100 gØstershatte

Cremet blåskimmelpasta

200 gPasta (Gluten, Hvede)
50 gBlåskimmelost (Mælk, Laktose)
1½ dlKogevandBasisvare – den skal du selv have
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
½ stkCitron

Citrontopping

½ stkCitron
½ pkPanko (Hvede)
½ pkPurløg, frisk

Basisvarer

Smør, Bagepapir, Olie, Salt, Peber, Kogevand

Næringsindhold per portion

Energi:: 710 kcal
Fedt:: 18 g
Kulhydrater:: 113 g
Protein:: 25 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.427 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
Grøntsager
Skær jordskokker i to på langs. Skær pære i tern. Børst evt. jordrester af svampene, og riv dem i mindre strimler. Fordel jordskokker på en bageplade med bagepapir, og vend dem med lidt olie, salt og peber. Bag jordskokker i ovnen i ca. 20 min., eller til de er gyldne og sprøde.
Cremet blåskimmelpasta
Kog pastaen som anvist på pakken, men tag den angivne mængde pastavand fra, inden pastaen drænes.
Grøntsager, fortsat
Varm en pande op ved høj varme og tilsæt lidt olie og smør. Steg østershatte i ca. 2 min., eller til de er let gyldne. Tilsæt pæretern og steg 1 min. yderligere. Krydr med lidt salt og peber og læg det på en tallerken.
Citrontopping
Riv skallet fint af citron (kun det gule) på et rivejern, og læg det til side. Hak purløg fint. Varm panden fra forrige trin op ved middel varme, og tilsæt evt. lidt ny olie. Steg panko ca. 2 min., til den er gylden. Krydr med lidt salt og peber, og vend citronskal og purløg i.
Cremet blåskimmelpasta, fortsat
Hæld pastaen i en sigte, og kog det reserverede pastavand op sammen med smør i pastagryden. Sluk for varmen, og pisk blåskimmelosten i lidt ad gangen, til den er smeltet. Smag til med citronsaft og lidt salt og peber. Vend pastaen i saucen.
Servering
Servér pastaen i dybe tallerkener og top med de bagte jordskokker, østershatte og pære. Og drys med den sprøde citrontopping tilsidst.