Keema mango curry med ris og indisk agurkesalat

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Tænd ovnen og varm op til 220°C (varmluft).

Skræl og skær det halve rødløg i tynde skiver. Vend løgskiverne sammen med saften fra citronen, sukker og spidskommen i en skål og lad det marinere i ca. 10 min.

 Finhak resten af rødløget. Varm en pande op ved høj varme og kom lidt olie i. Steg hakket kød i ca. 1 min. på hver side, så det får en stegeskorpe. Del det hakkede kød i mindre stykker og steg det, til det er gennemstegt. Kom ingefærblandingen og løget i og steg videre i 2 min. Tilsæt garam masala-krydderiet, resten af spidskommen-krydderiet, kokoscremen, mangopuréen, sojasaucen og vand og kog op under omrøring. Lad currysovsen stå ved lav varme frem til servering.

 Tilbered risen efter anvisningen på pakken.

Lun naanbrødene 2-3 min i ovnen.

 Del agurken i to på langs og skær den derefter i skiver. Hak koriander groft. Vend agurken, korianderen og chiliflagerne sammen med løget i skålen og smag til med lidt salt.

 Smelt smør i en lille gryde og rør røget chili mix og lidt salt i. Dryp chilismørret over den færdige curry inden servering.