Georgiske deller med middelhavssalat og søde kartofler

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).

Skyl de søde kartofler og skær dem i tern. Vend i lidt olie og krydr med salt og peber. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem ca. 15-20 min. til de er møre.

 Rør kødet sejt med lidt salt. Pil løg og hvidløg, riv begge fint og bland det med kødet. Tilsæt resten af ingredienserne og rør det hele grundigt sammen. Varm en stegepande op med lidt olie. Form 3-4 deller pr. person. Steg ved middelhøj varme på alle sider 7-8 min. i alt. Kom panden i ovnen og bag 2-3 min. til de er faste i kødet.

 Skyl tomat og agurk og skær begge i tern. Pil skalotteløg og skær i skiver. Skyl og hak mynten fint. Vend det hele med eddike, olivenolie og za`atar krydderi. Smag til med lidt salt.