Citruskrydret svinemørbrad med grønne bønner broccoli, hvidløgskartofler og estragonmayonnaise

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Tænd ovnen og varm op til 210°C (varmluft).

Skær kartofler i kvarte. Hak hvidløg groft. Fordel kartofler og hvidløg i et ovnfast fad og vend med lidt olie, salt og peber. Bag kartofler i ovnen 20-25 min. til de er gyldne og møre.

Krydr kødet med citruskrydderi, salt og peber. Varm en stegepande op ved høj varme og tilsæt lidt olie. Brun kødet ca. 2 min. på hver side. Læg kødet over i et ovnfast fad og steg det i ovnen ca. 15 min. Lad kødet hvile 5-10 min. og skær det i skiver ved servering.

Skær broccoli i små buketter og skræl og skær stokken i stykker. Nip enderne af grønne bønner, skær rødløg i både. Kom lidt ny olie på panden fra trin 4. Steg grøntsagerne ca. 7 min. Tilsæt smør mod slutningen af stegetiden og smag til med salt og peber.