Paneret flæsk med persillesovs syltet glaskål og kogte kartofler

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Mælk
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Kogte kartofler

400 gKartofler, medium

Paneret flæsk

500 gSvinebryst i skiver
1 stkÆg (Æg)
½ dlMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
2 poseRasp (Gluten, Hvede)

Persillesovs

1 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
1 spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
1½ dlMælk (Mælk, Laktose)
½ pkKruspersille

Syltet glaskål

1 stkGlaskål
1 spskVandBasisvare – den skal du selv have
1 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have
1 poseHvidvinseddike 30ml (Svovldioxid)

Basisvarer

Salt, Peber, Mel*, Olie, Smør, Vand, Sukker

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 1220 kcal
Fedt:: 91 g
Kulhydrater:: 50 g
Protein:: 50 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.363 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kogte kartofler
Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
Paneret flæsk
Bank flæskestykkerne lidt flade med hænderne, krydre dem med salt og peber. Kom sammenpisket æg, mel og rasp i tre forskellige tallerkener. Vend først kødet i mel, derefter i æg og til sidst rasp. Prøve at bruge, en hånd til våde og en til det tørre, det hjælper.
Varm en stegepande op med en god sjat olie. Steg flæsken på begge sider, ca. 7 min. på hver side, ved mellemhøj varme.
Persillesovs
Smelt smørret i en kasserolle, tilsæt mel og pisk det sammen. Kom mælk i lidt af gangen. Kog sovsen 4-5 min. under omrøring. Smag til med salt og peber. Hak persillen fint og kom den i sovsen.
Syltet glaskål
Skræl og skær glaskålen i mindre tern. Damp i en lille gryde under låg, med vand og smør i ca. 3 min. Tilsæt eddike, sukker, salt og peber, kog i ½ min. og sluk.
Servèr den paneret flæsk med kartofler, persillesovs og syltet glaskål.