Sådan virker det
Vores retter

30-40

Trøffelburger med mozzarella smashede krydderkartofler, syltet agurk, rucola og tomat

Name: Trøffelburger med mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 spsk Smør; 400 g Kartofler, små; Bagepapir; Olie; Salt; ½ pose Fennikel/peber mix; ½-1 pose Italiensk hårdost, revet; 1 pose Hvidvinseddike 30ml; ½ dl Vand; 1½ spsk Sukker; ½ pose Sennep/Dild kryddermix; 1 stk Skoleagurk; 1 stk Skalotteløg; 300 g Hakket oksekød; ½ pose Trøffelolie; Salt; Peber; Olie; ½ stk Frisk mozzarella; 2 stk Brioche burgerbolle; ½ pose Aioli; ½ pose Urtedressing; 1 stk Tomat; 30 g Rucola

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgGlutenMælkSennepSesamfrøSvovldioxidHvedeLaktose

Ingredienser

Smashede krydderkartofler

1 spskSmør (Mælk)

400 gKartofler, små

½ poseFennikel/peber mix (Sennep)

½-1 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

Syltet agurk

1 poseHvidvinseddike 30ml (Svovldioxid)

½ dlVand

1½ spskSukker

½ poseSennep/Dild kryddermix (Sennep)

1 stkSkoleagurk

1 stkSkalotteløg

Trøffelburger med mozzarella

300 gHakket oksekød

½ poseTrøffelolie

½ stkFrisk mozzarella (Mælk, Laktose)

Burgerboller

2 stkBrioche burgerbolle (Æg, Gluten, Mælk, Sesamfrø, Hvede, Laktose)

Servering

½ poseAioli (Æg, Sennep, Svovldioxid)

½ poseUrtedressing (Æg, Mælk, Sennep, Laktose)

1 stkTomat

30 gRucola

Basisvarer:Smør, Bagepapir, Olie, Salt, Vand, Sukker, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 1095 kcal
Fedt: 60 g
Kulhydrater: 84 g
Protein: 54 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.593 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tip fra kokken:

Kan din pande ikke gå i ovnen, så læg bøfferne over i et ovnfast fad.

Forberedelse

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles. Stil smør ud på køkkenbordet til temperering.

Ovn

Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).

Smashede krydderkartofler

Læg kartofler på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie og salt. Bag dem i ovnen ca. 20 min. til de er møre.

Syltet agurk

Kom eddike, vand, sukker og krydderiblanding i en gryde og kog det i 3 min. Skær agurk i tynde skiver. Skær løg i ringe. Kom agurk og løg i et sylteglas eller en skål og hæld lagen over. Lad det trække indtil servering.

Trøffelburger med mozzarella

Kom kødet i en skål og bland trøffelolie, salt og peber i. Form en burgerbøf pr. person. Varm lidt olie op på en pande ved middelhøj varme. Steg bøfferne i 2 min. på hver side. Skær mozzarella i tynde skiver og læg på bøfferne. Sæt panden i ovnen (se tip) og steg videre ca. 2 min. til osten er let smeltet og burgerne er stegt efter ønske.

Smashede krydderkartofler - fortsat

Rør det tempererede smør sammen med krydderimix. Tag kartoflerne ud af ovnen og mas dem flade med en fladbundet kop. Fordel kryddersmørret over kartoflerne og ost henover. Bag videre ca. 5 min. til de er gyldne og sprøde.

Burgerboller

Del burgerbollerne og varm dem i ovnen ca. 3 min.

Servering

Rør aioli og urtedressing sammen i en skål. Skær tomat i tynde skiver. Smør bollerne med dressing, kom en trøffelbøf på og top med rucola og tomat. Servér de smashede kartofler ved siden af.

Håber maden smager!

Kontakt Os