Koreanske bbq-kyllingkøller i spicy ingefærsauce med mango/pak choy-salat

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Læg pakken med kyllingekøller i en skål med lunkent vand i ca. 5 min. 

 Kog risene som anvist på posen.

Tryk kyllingekøllerne forsigtigt fra hinanden i emballagen, før du åbner den. Kom væden fra kyllingen i en lille gryde sammen med teriyakisauce og ingefær/chili olie (resten skal bruges senere) og varm op. Læg køllerne i et stort ovnfast fad, hæld ingefærsaucen over og vend rund. Steg i ovnen 15–20 min. Vend kyllingen undervejs for et mere jævnt resultat. Drys sesamfrø på kyllingen, når der er 5 min. tilbage af stegetiden.

 Pres saften af lime (resten skal bruges senere). Bland det med resten af ingefær/chili olien, sukker og lidt salt i en salatskål. Skræl og skær mango i tern. Skyl og skær pak choy i både. Skyl og skær forårsløg i tynde skiver. Skyl og pluk koriander. Bland mango, pak choy og forårsløg (gem lidt til topping) med dressingen i salatskålen. Lad salaten trække frem til servering. Top salaten med koriander.