Bulgogi - Marineret svinekam med pære, pak choy og sesam-mayonaise

Denne koreanske favoritret laves traditionelt med oksekød. Dette er vores udgave med saftig marineret svinekam.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Soja
Sesamfrø
Svovldioxid

Bulgogi

1 fedHvidløg
2 tskSesamolie (Sesamfrø)
1 poseSojasauce (Soja)
2 stkKotelet
2 tskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Ris

135 gJasminris

Sesam-mayonaise

2 poseMayonnaise (Æg)
1 tskSesamolie (Sesamfrø)
½ poseSojasauce (Soja)

Pæresalat

1 poseSesamfrø (Sesamfrø)
1 stkIngefær
1 fedHvidløg
½ poseTomatpuré
1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have
½ poseSojasauce (Soja)
½ poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
1 poseChiliflager
1 stkPære
1 stkPak choy

Anret

1 stkHjertesalat
1 stkSkoleagurk

Basisvarer

Sukker, Peber, Salt, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 931 kcal
Fedt:: 47 g
Kulhydrater:: 84 g
Protein:: 43 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.157 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Bulgogi
Bland presset hvidløg, sesamolie og soja, 2 tsk sukker og lidt peber. Skær koteletterne i tynde strimler. Bland kødet med marinaden og lad det marinere ca. 20 min.
Ris
Kog risene som anvist på posen.
Sesam-mayonaise
Bland mayonaise, sesamolie og soja i en lille skål.
Pæresalat
Rist sesamfrøene på en tør stegepande til de er gyldenbrune. Skræl, riv og kom ingefær i en rummelig skål og bland med presset hvidløg, tomatpurè, 1 spsk sukker, soja, vineddike og chiliflager (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt). Skær pære i små tern og pak choy i fine strimler. Kom det i skålen og bland godt rundt. Drys med sesamfrø på toppen.
Bulgogi, fortsættelse
Varm panden op igen med lidt olie. Steg det marinerede kød ca. 6 min. til det karameliserer på ydersiden og er helt gennemstegt.
Anret
Skyl salaten og bræk blade af. Skær agurk i tynde skiver evt. på mandolinjern. Anret bulgogi, pæresalat, ris og agurkeskiver i salatbladene og servér med sesam-mayonaise.