Pandestegt hvid fisk i cremet sauce med fennikel kogte gulerødder og små kartofler

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Kog kartofler i letsaltet vand i 15–18 min. til de slipper, når man stikker i dem. Skræl gulerod og skær i skiver. Kom dem i gryden med kartoflerne, når der er 2–3 min. tilbage af kogetiden.

Skær fennikel i strimler. Hak dild groft. Varm en stegepande op til middelhøj varme og kom lidt olie i. Steg fisken 2–3 min. på den ene side til den får en gylden stegeskorpe. Krydr med salt og peber. Læg fisken på et fad.

Kom smør på stegepanden og steg fennikel 2–3 min. til den er blød. Tilsæt vand, creme fraiche og bouillon og kog op. Læg fisken i saucen med stegesiden opad og lad det hele simre ved lav varme i 2–3 min. Drys dild over ved servering.