Ras el hanout-krydret svin med bulgursalat peberfrugtcreme og mynte

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Kog bulgur som anvist på pakken.

Skær tomat og agurk i tern. Hak rødløg fint. Hak persille og mynte groft. Kom det hele i en salatskål.

Fjern kerner fra peberfrugt og del i mindre stykker. Varm olivenolie op på en stegepande og sautér peberfrugt ca. 5 min. til den har fået farve og er blevet blød. Tilsæt presset hvidløg og sautér yderligere ca. 30 sek.

Kom det hele i en blenderskål. Lad det dampe lidt af og blend til en creme med en stavblender. Rør creme fraiche i og smag til med salt og peber.

Krydr kødet med salt og ras el hanout. Varm olie op på en rummelig stegepande. Steg kødet ca. 2 min. på hver side, til det er gennemstegt.

Rør den kogte bulgur sammen med spidskommen, paprika og olivenolie. Smag til med presset citronsaft og lidt salt.