Sød kartoffelsuppe med palmekål og surdejsbrød

Skræl ingefær, pil løg og hvidløg og hak det hele groft. Varm en gryde op med lidt olie og steg det hele ca. 2-3 min. ved middel varme. Skræl sød kartoffel, del æble i kvarte og fjern kernehus. Skær begge i mindre tern og kom i gryden. Tilsæt vand, bouillon, eddike, røget paprika og kokoscreme. Kog ca. 15 min. til kartoflen er mør. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.

 Flæk bollerne og varm dem i en brødrister.

 Skær stokken fra i bunden af palmekål. Skær resten i strimler. Skær chili i tynde skiver og del lime i kvarte. Hak oregano fint. Varm en stegepande op med lidt olie, steg palmekål og chili ved høj varme ca. 1-2 min. Krydr med salt og peber. Kom cashew og oregano på.