Laks med ovnbagte grøntsager og bearnaisesauce

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Tænd ovnen og varm op til 230°C (varmluft).

Halvér kartofler. Skær gulerødder i grove stykker. Skær løg i både. Skær broccoli i buketter. Fordel kartoflerne, gulerødder og løg på en bageplade med bagepapir, og vend med olie, salt og peber. Bag grøntsagerne i ovnen i 15–20 min., til de er møre. Læg broccolien på bagepladen, når grøntsagerne har bagt i 10 min.

 Kom saucen i en lille gryde og varm op ved lav varme (max 60°C) under omrøring. Den kan også varmes i emballagen i en gryde med 60°C varmt vand ca. 5 min.

 Varm en stegepande op ved middel-høj varme, og kom lidt olie i. Krydr fisken med salt og peber, og steg den i 3–4 min. på hver side, eller til den flager sig ved et let tryk med fingeren. Stegetiden afhænger af fiskens tykkelse.