Stegt hvid fisk med blomkålspuré brunet hasselnøddesmør og kogte kartofler

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

Skær blomkål i mindre buketter. Kog dem møre i letsaltet vand, ca. 20 min. Hæld vandet fra og blend med stavblender. Tilsæt smør, salt og lidt peber.

Skær agurk i mindre stykker og rødløg i små både. Kom det i en salatskål og bland eddike og sukker i. Smag til med lidt salt og peber. Lad det stå til servering.

Knus hasselnødder let. Smelt smør i en lille gryde. Pisk i det, når det begynder at bruse, til det har en gyldenbrun farve og en nøddeagtig duft. Tag gryden af varmen, vend nødderne i smørret og hold det varmt. 

 Krydr fisken med salt og peber. Varm lidt olie op til høj varme på en stegepande. Steg fisken ca. 3 min. på hver side til den er gennemstegt. Hold øje, da tiden kan variere afhængigt af fiskens tykkelse.