Arroz con pollo Citrusstegt kylling med krydrede grønsagsris, tomatsalat og aioli

 Tag skindet at kyllingen og kasser det. Varm en sautérpande eller gryde op til høj varme og tilsæt lidt olie. Steg kyllingen i 3-4 min. på hver side. Krydr med citruskrydderi mod slutningen af ​​stegetiden. Læg kyllingen på en tallerken og dæk med f.eks. aluminiumsfolie.

Hak løg og skær hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i små tern. Varm panden/gryden op igen til middelhøj varme og kom lidt mere olie på om nødvendigt. Steg løg, hvidløg og ris ca. 2 min. til risen er blank. Tilsæt peberfrugt, bouillon, vand, ajvar og røget chili (reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt). Lad det simre under låg i 18-20 min. til risen har den ønskede konsistens. Rør i gryden af og til.

 Skær tomat i tern. Hak rødløg fint og persille groft. Kom det hele i en serveringsskål og bland lidt salt og olivenolie i.

 Riv citronskal fint på et rivejern. Rør smør i risene og smag til med salt, peber og citronsaft. Top med citronskal.