Kylling i sennepscrust med grønne ris

Kog risene som anvist på posen.

Pisk æg, sennep og vand sammen i en dyb tallerken. Bland mel, majsstivelse, salt og peber i en lille skål. Rør melblandingen i æggemassen til den er jævn.

Kom lidt olie på en pande og varm op til middelvarme. Bank kyllingebrysterne, så de bliver ca. lige tykke over det hele. Dyp kylling i crusten en ad gangen og læg dem på panden. Steg kyllingen ca. 4-5 min. på hver side til de er gennemstegte, men vend dem kun én gang, så crusten ikke falder af.

Skold ærterne i kogende vand og læg dem i koldt vand. Del avocado og fjern sten og skal. Skær i små tern, læg i en skål og pres limesaft over. Skyl chili, del, fjern frø og frøvægge og hak meget fint. Skyl og hak basilikum. Snit ærterne på tværs i ½ cm tykke strimler.