Vegetarpizza med to typer ost grønkål og syltet rødløg

Tænd ovnen og varm op til 240°C (Varmluft).

 Pil og skær løget i skiver. Kog eddike, sukker og vand op i en lille gryde. Tag gryden af varmen og vend løget i. Lad det trække indtil servering.

 Rens svampene og skær dem i skiver. Varm en stegepande op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg svampene i 4 min. til de er let gyldne. Tilsæt sojasauce og krydr med lidt salt og peber. Bland persillade med olivenolie og vend det sammen med grønkålen i en skål.

 Smør et tyndt lag tomatsauce jævnt på hver bund og drys med begge slags ost. Top med grønkål og stegte svampe. Placér hver bund på bagepapir på en bageplade. Bag begge pizzaer på én gang ca. 6-8 min. til de er sprøde og har fået noget farve. Byt om på pladerne halvvejs igennem.

Skyl og skær tomaterne i tern. Skyl og tør ruccola. Bland det sammen i en skål.