Timiankrydrede krebinetter med kantarelsovs æblesalat og ovnbagte kartofler

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).

Skær kartoflerne i skiver. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bland med lidt olie og salt. Bag i ovnen i 20-25 min. til kartoflerne er møre og har fået fin farve. Krydr med persillade.

 Bland rasp, mælk, salt, peber og tørret timian i en skål. Bland hakket kød i og form 1 flad bøf pr. person. Varm lidt olie op i en stegepande og brun krebinetterne ca. 2 min. på hver side. Læg dem over i et ovnfast fad og steg færdig i ovnen 8–10 min. til de er helt gennemstegte.

Hak løg fint. Hak kantareller groft. Varm en stegepande op til medium varme. Kom kantareller på, krydr med salt og steg ca. 2 min. Tilsæt smør, løg og peber. Steg yderligere ca. 2 min. Drys mel over og bland vand og bouillon i. Lad det simre ca. 3 min. Tilsæt creme fraiche og lad sovsen koge sammen ca. 1 min.

Skær æble i skiver og kom det i en salatskål sammen med salatblanding. Vend sammen med vinaigrette.