20-30

Romesco pasta med linquica persille og pimientos de padrón

Romesco er en spansk sauce fra Catalonien lavet af grillede røde peberfrugter, hvidløg, mandler, olivenolie og eddike.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenMælkNødderSvovldioxidHvedeLaktose

Ingredienser

Pasta

200 g

Pasta (Gluten, Hvede)

¾ dl

Kogevand

Romesco

2 stk

Rød peber

1 stk

Løg

2 fed

Hvidløg

1 pose

Saltede mandler (Nødder)

½ pose

Røget paprika

1 pose

Tomatpuré

1 pose

Hvidvinseddike 30ml (Svovldioxid)

½ spsk

Olivenolie

Linquica

2 stk

Grillpølse m. linquica

½ pk

Bredbladet persille

Pimientos de Padrón

½ pose

Pimientos de Padrón

Anret

1 pose

Italiensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

Basisvarer:Kogevand, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi: 856 kcal
Fedt: 39 g
Kulhydrater: 92 g
Protein: 34 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.909 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tænd ovnen og varm op til 250°C (Varmluft).

Pasta

Sæt pastaen over i letsaltet vand og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den. Gem noget kogevand fra pastaen til romescoen.

Bagte grøntsager

Del peberfrugterne i kvarte og fjern kernehuset. Pil løg og del i kvarte. Læg peberfrugterne med skindet opad på en bageplade med bagepapir sammen med løg. Bag i 15-17 min.

Linquica

Skær pølserne i tern. Varm en stegepande op til høj varme og steg dem ved høj varme 3-4 min. Skyl og hak persille fint.

Pimientos de Padrón

Varm en stegepande op med olie. Steg pimientos de padrón ved høj varme i 3-4 min. Ryst panden hyppigt. Krydr med salt, gerne flagesalt, hvis du har.

Romesco

Pil hvidløg. Kom de bagte grøntsager i en blendeskål med hvidløg, mandler, røget paprika, tomatpuré, eddike, olivenolie og kogevand fra pastaen. Blend det hele sammen med en stavblender/blender.

Anret

Bland romesco med pastaen, linquica pølse og persille. Smag til med salt og peber. Anret pastaen og drys den revne ost over. Servér med pimientos til.

Håber maden smager!