20-30Vegetar

Beluga bolognese med frisk fettucine

En smagfuld vegetarisk bolognese lavet med belugalinser og masser af grønt, en ny klassiker. Serveres med frisk fettucine.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgGlutenSelleriHvede

Ingredienser

Beluga bolognese

1 stk

Løg

2 fed

Hvidløg

1 stk

Gulerod

1 stilk

Bladselleri (Selleri)

100 g

Champignon

1 pose

Tomatpuré

60 g

Belugalinser

1 dåse

Hakkede tomater

1 dl

Vand

1 pose

Oregano

1 pose

Grøntsagsbouillon

1 pose

Røget paprika

Pasta

250 g

Frisk pasta (Æg, Gluten, Hvede)

Servering

1 pose

Italiensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

1 pk

Basilikum, frisk

Basisvarer:Vand, Salt, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 622 kcal
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 105 g
Protein: 31 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.860 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Forberedelse

Pil løg og hvidløg og hak begge. Skræl gulerod, skyl bladselleri og skær begge i mindre tern. Hak champignon groft. Du kan med fordel også bruge en foodprocessor.

Beluga bolognese

Varm en gryde op med lidt olie og steg alle grøntsagerne 3-4 min. Kom tomatpuré på og steg med ca. 1 min. Skyl belugalinserne i koldt vand. Til tomat, vand, oregano, boullion, paprika, linser og lidt salt. Kog det hele under låg 15-20 min. til linserne er møre. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis det koger for meget ind.

Pasta

Kog pastaen som anvist på pakken.

Servering

Pluk basilikum og vend den i saucen. Vend saucen med pastaen og servér med revet ost.

Håber maden smager!