Beluga bolognese med frisk fettucine

En smagfuld vegetarisk bolognese lavet med belugalinser og masser af grønt, en ny klassiker. Serveres med frisk fettucine.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Selleri
Hvede

Beluga bolognese

1 stkLøg
2 fedHvidløg
1 stkGulerod
1 stilkBladselleri (Selleri)
100 gChampignon
1 poseTomatpuré
60 gBelugalinser
1 dåseHakkede tomater
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 poseOregano
1 poseGrøntsagsbouillon
1 poseRøget paprika

Pasta

250 gFrisk pasta (Æg, Gluten, Hvede)

Servering

1 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)
1 pkBasilikum, frisk

Basisvarer

Vand, Salt, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 620 kcal
Fedt:: 9 g
Kulhydrater:: 105 g
Protein:: 31 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.860 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Pil løg og hvidløg og hak begge. Skræl gulerod, skyl bladselleri og skær begge i mindre tern. Hak champignon groft. Du kan med fordel også bruge en foodprocessor.
Beluga bolognese
Varm en gryde op med lidt olie og steg alle grøntsagerne 3-4 min. Kom tomatpuré på og steg med ca. 1 min. Skyl belugalinserne i koldt vand. Til tomat, vand, oregano, boullion, paprika, linser og lidt salt. Kog det hele under låg 15-20 min. til linserne er møre. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis det koger for meget ind.
Pasta
Kog pastaen som anvist på pakken.
Servering
Pluk basilikum og vend den i saucen. Vend saucen med pastaen og servér med revet ost.