Citruskrydret kyllingebryst med tomatkompot kartoffelmos, radiser og grønkål

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).

Skræl kartoflerne og skær i mindre stykker. Kog dem i usaltet vand i 20–25 min. til de er møre.

Varm en pande op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg kyllingen ca. 2 min. på hver side. Læg kyllingen i et ovnfast fad og krydr med citruskrydderi. Steg videre i ovnen i 10-15 min. til kyllingen er gennemstegt. Lad den hvile ca. 5 min. før den skæres i skiver. Gem skyen fra kyllingen.

Pil og hak løg fint. Skyl og skær tomat i grove stykker. Varm lidt olie op i en lille gryde ved middelhøj varme og steg løg ca. 2 min. Tilsæt tomat og steg videre ca. 2 min. til løget er blødt. Tilsæt eddike og sukker og steg yderligere 2-3 min. til væsken er kogt lidt ind. Smag til med salt og peber og lad kompotten stå på lav varme indtil servering.

Skyl og skær radiserne i kvarte. Varm panden fra kyllingen op til middelhøj varme. Tilsæt lidt olie og steg radiserne ca. 2 min. Tilsæt grønkålen og steg ca. 2 min. mere. Krydr med lidt salt og peber.