Kikærte msabbaha med mix af bagte grøntsager og persille/mynte gremolata

Msabbaha minder om hummus og spises over det meste af mellemøsten. Meget cremet og lækkert.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Sesamfrø
Hvede
Laktose

Det skal du bruge

1 stkAubergine
1 stkRød peber
1 stkTomat
½ stkCitron
1 dåseKikærter
1 fedHvidløg
1 dlGræsk yoghurt (Mælk, Laktose)
1 tskSpidskommen
1 spskTahin (Sesamfrø)
1 stkSkalotteløg
1 pkBredbladet persille
½ pkMynte, frisk
2 stkNaanbrød (Gluten, Mælk, Hvede, Laktose)
1 poseSesamfrø (Sesamfrø)

Basisvarer

Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi:: 836 kcal
Fedt:: 39 g
Kulhydrater:: 95 g
Protein:: 27 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.750 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 240°C (Varmluft).
Grønt
Skyl og skær aubergine i 1 cm tykke skiver, drys dem med lidt salt. Skyl og rens peberfrugt og del i kvarte. Skyl tomat og skær i tern. Riv citronskal. Kom aubergine og peberfrugt på en bageplade med bagepapir, vend dem med lidt olivenolie og bag 7-9 min.
Msabbaha
Kom kikærter med lage i en lille gryde, kog op og sluk. Pil og pres hvidløg. Rør yoghurt, halvdelen af hvidløget, spidskommen, tahin, 2 spsk citronsaft, 1 spsk olivenolie, lidt salt og peber sammen i en skål. Tilføj de varme kikærter og ½ dl af lagen (kassér resten). Mos kikærterne lidt med en ske.
Persille/mynte gremolata
Pil skalotteløg og skyl persille og mynte. Hak det hele fint og kom det i en lille skål. Bland med citronskal, resten af hvidløget og 2 spsk olivenolie. Smag til med salt og peber. Vend det med de bagte grøntsager.
Tilbehør
Varm brødet i ovnen 2-3 min. Rist sesamfrø på en tør pande et par min.
Anret
Kom msabbaha i bunden af en tallerken og top med grøntsager, tomat og sesamfrø. Spis det med brød til.