Svinemørbrad med miso-champignonsauce kålchips og fuldkornspasta

Svinemørbrad med en forrygende svampesauce, der har fået et twist med japansk misopasta. Serveres med fuldkornsspaghetti og kålschips.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Sesamfrø
Hvede
Laktose

Mørbrad

300 gSvinemørbrad

Pasta

200 gFuldkornspasta (Gluten, Hvede)

Kålchips

100 gSnittet grønkål
1 poseSesamfrø (Sesamfrø)
1 spskOlieBasisvare – den skal du selv have

Miso-champignonsauce

200 gChampignon
1 poseHønsebouillon
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 poseMisopaste (Sesamfrø)
1 dlCreme fraiche 18% (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Olie, Vand, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 819 kcal
Fedt:: 32 g
Kulhydrater:: 79 g
Protein:: 54 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.194 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Mørbrad
Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft). Afpuds sener på mørbraden. Læg mørbraden i et ovnfast fad, krydr med salt og peber og steg den i ovnen ca. 20 min. TIP: Brug stegetermometer, den er færdig ved 65º. Tag fadet ud af ovnen, dæk med stanniol og lad trække til resten af retten er klar.
Pasta
Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog. Kom pasten i og kog i 10-12 min. efter hvor al dente du ønsker den.
Kålchips
Vend kålen med sesamfrø og olie. Bred kålen ud i ét lag på en bageplade med bagepapir og bag det sprødt i ovnen ca. 6-7 min. mens kødet hviler. Hold øje med det, så det ikke bliver sort.
Miso-champignonsauce
Rens imens champignonerne og skær dem i skiver. Steg dem i lidt olie ved god varme til de er gyldne. Tilsæt bouillon og vand kog 4 min. til saucen er en anelse reduceret. Vend creme fraiche og miso i saucen lige inden servering. Det må ikke koge, men skal lige varmes igennem. Smag til med salt og peber.
Skær kødet i skiver og servér med sprød kål, pasta og lækker sauce.