30-40VegetarUden laktose

Karrygryde med linser cashewnødder og ristet blomkål

Name: Karrygryde med linser
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stykke Blomkål; 125 g Bulgur; ¼+¼ stk Løg; 1 pose Cashewnødder; 1 fed Hvidløg; 1 pose Tomatpuré; ½ pose Sambal oelek; ½ pose Spidskommen; ½ pose Karry; ½ stk Ingefær; 1½ dl Vand; 1 pose Kokoscreme; ½ pose Grøntsagsbouillon; ½ pakke Honning; ½ pose Røde linser; 50 g Babyspinat; Olie; Salt

Skøn vegetarisk karrygryde med hjemmelavet karrypasta, der giver en god og fyldig sauce med dejlig sprød blomkål toppet med cashewnødder.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenNødderHvedeCashewnødder

Ingredienser

Det skal du bruge

1 stykke

Blomkål

125 g

Bulgur (Gluten, Hvede)

¼+¼ stk

Løg

1 pose

Cashewnødder (Nødder, Cashewnødder)

1 fed

Hvidløg

1 pose

Tomatpuré

½ pose

Sambal oelek

½ pose

Spidskommen

½ pose

Karry

½ stk

Ingefær

1½ dl

Vand

1 pose

Kokoscreme

½ pose

Grøntsagsbouillon

½ pakke

Honning

½ pose

Røde linser

50 g

Babyspinat

Basisvarer:Vand, Olie, Salt

Næringsindhold per portion

Energi: 627 kcal
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 76 g
Protein: 27 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.445 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tænd ovnen og varm op til 225°C.

Ristet blomkål

Skyl blomkål og del den i små buketter. Læg det på en bageplade med bagepapir og bland med lidt olie og salt. Steg det i ovnen i ca. 20 min.

Bulgur

Kog bulguren som anvist på posen.

Karrypasta

Pil løg og kom den ene del i en skål eller minihakker. Tilføj cashewnødder (gem lidt til pynt), hvidløg, tomatpuré, sambal oelek, spidskommen, karry, revet ingefær og lidt salt. Blend alt med en stavblender til en glat masse.

Karrygryde

Skær løg i både. Varm lidt olie op i en gryde og steg løget i ca. ½ min. Tilsat karrypasta og steg videre i ca. 1 min. Tilsæt vand, kokoscreme, bouillon og honning. Kog op, tilsæt linser og lad det småkoge i ca. 15 min. til linserne er møre. Husk at røre i gryden undervejs.

Skyl spinat og vend i til sidst sammen med den stegte blomkål. Drys cashewnødder på toppen og servér med bulgur.

Håber maden smager!