The Stoemp, Belgisk egnsret Grove pølser med grov mos og løgsauce

Retten er en typisk ret fra Bruxelles i Belgien. Retten består af en kartoffelmos som mixes med forskellige grøntsager, i denne version er det gulerødder og spinat. Hertil slagterens store grove pølser af velfærdsgris og en let løgsauce smagt til med sennep. MUMS!

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Sennep
Hvede

Grov mos

2 stkBagekartoffel
2 stkGulerod
¾ fedHvidløg
1 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
75 gBabyspinat

Grove pølser

4 stkGrov grillpølse
½ poseSennep (Sennep)
1 poseKetchup (Sennep)

Løgsauce

2 stkSkalotteløg
1 spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
½ poseGrøntsagsbouillon
2 dlKogende vandBasisvare – den skal du selv have
½ poseSennep (Sennep)

Basisvarer

Smør, Mel*, Kogende vand, Salt, Peber, Olie

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 937 kcal
Fedt:: 60 g
Kulhydrater:: 66 g
Protein:: 33 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.961 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kartofler
Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i mindre stykker. Pil hvidløg. Kog kartofler, gulerødder og hvidløg i vand, der lige dækker ca. 20 min. til det er helt mørt.
Spinat
Skyl spinaten. Varm lidt olie op i en lille gryde og tilsæt spinat og lad det simre 1-2 min. Sæt til side til senere.
Grove pølser
Steg pølserne ved middel varme i lidt olie på en pande ca. 10 min. Vend dem jævnligt. Tag dem af panden og hold dem lune. Vask ikke panden.
Løgsauce
Pil løgene og hak dem fint. Kom lidt mere olie på panden og steg løgene ved middel varme 1-2 min. uden at de tager for meget farve. Tilsæt mel, bouillon og kogende vand, pisk sammrn og lad simre 3-4 min. Tilsæt sennep og smag til med salt og peber.
Grov mos
Hæld vandet fra kartofler og gulerødder, behold hvidløget i. Mos det hele groft sammen med smør. Smag til med salt og peber. Vend spinaten i til sidst.
The Stoemp
Servér de stegte pølser med mos, løgsauce og sennep og ketchup.