Kinesiske sichuanfrikadeller med chili og ingefær

Hak peberfrugt og chili meget fint. Skræl og riv ingefær. Pil og pres hvidløg.

Rør kødet med peberfrugt, chili, vineddike, halve posen sojasauce, halvdelen af ingefær og hvidløg, 1 tsk sukker og smag til med salt og peber. Form 4 små aflange eller runde frikadeller pr. person.

Varm lidt olie på en pande ved god varme. Brun frikadellerne ca. 1 min på hver side. Skru ned og steg ca. 3 min. på hver side ved middel varme. 

Kog nudlerne som anvist på pakken. Skyl kort med koldt vand og lad dem dryppe af. Vend ½ tsk olie i.

Skræl gulerødderne. Skær igennem på langs og så i tynde skrå skiver. Skyl og snit det hvide fra forårsløg i skiver. Hak det grønne groft og gem det til senere. Steg gulerødder, forårsløg og resten af hvidløget i sesamolie uden det tager farve. Tilsæt det sidste ingefær, 1½ dl vand, bouillon, majsstivelse og sojasauce og lad det koge igennem. Tilføj det grønne af forårsløg og smag til med salt.