Massamancurry-paneret tofu med nudlerhjemmelavet peanutsauce og frisk salat

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Jordnødder
Soja
Nødder
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede

Peanutsauce

½ stkLime
1 fedHvidløg
1 poseHakkede peanuts (Jordnødder, Nødder)
½ tskSukkerBasisvare – den skal du selv have
½ dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseSojasauce (Soja)

Massamancurry-paneret tofu

½ poseMassaman curry paste
2½ spskVandBasisvare – den skal du selv have
1½ spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
½ pkPanko (Gluten, Hvede)
1 pakkeTofu (Soja)

Nudler

125 gNudler (Æg, Gluten, Hvede)

Frisk salat

½ pkKoriander, frisk
1 stkGulerod
1 stkRødløg
1 stkPak choy
½ poseIngefær/hvidløg/chili i olie
½ poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
½ poseSesamfrø (Sesamfrø)

Basisvarer

Sukker, Vand, Mel*, Olie, Salt, Peber

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 733 kcal
Fedt:: 29 g
Kulhydrater:: 81 g
Protein:: 36 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.405 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Peanutsaucen kan fint serveres kold. Wok rødløg, gulerod og pak choy i en varm stegepande med lidt olie, hvis I hellere foretrækker det.

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Peanutsauce
Riv skallen af lime fint på et rivejern. Pil hvidløg. Kom peanuts i en lille gryde sammen med hvidløg, sukker, vand og sojasauce. Blend det hele med en stavblender til en glat sauce. Varm saucen forsigtigt op og hold den lun, ved lav varme indtil servering. Smag til med saft fra lime og evt. mere sojasauce og sukker, og vend limeskallen i lige før servering.
Massamancurry-paneret tofu
Del tofuen på langs, i stykker på ca. 2 cm. Kom massamancurry i en skål, og pisk vand i. Kom mel i en anden skål og panko i en tredje. Vend tofu først i mel, derefter i massamancurry og til sidst i panko. Sørg for, at tofuen er dækket af panering på alle sider.
Nudler
Tilbered nudlerne som anvist på posen.
Frisk salat
Hak koriander groft, og skær pak choy i grove strimler. Skær rødløg og gulerødder i tynde strimler. Kom ingefærblandingen og eddiken i en salatskål, og smag til med salt og peber. Vend pak choy, gulerødder og rødløg i. Top med koriander og sesamfrø ved servering.
Massamancurry-paneret tofu, fortsat
Varm en stegepande op ved middelhøj varme og kom lidt olie i. Steg tofuen i ca. 2 min. på hver side, eller til den er gylden og sprød. Del gerne tofuen i skiver inden servering.
Servering
Fordel nudlerne i skåle, og top med peanutsauce, salat og tofu. Servér evt. resten af currypasten til retten.