Sødkartoffelsalat med marineret tofu og koriander- og cashewnøddedressing

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Soja
Nødder
Hvede
Cashewnødder

Marineret tofu

1 pakkeTofu (Soja)
1 poseSojasauce (Soja)

Ristede søde kartofler

1 stkSød kartoffel
½ poseThree spices

Salat

1 poseHvedekerner (Gluten, Hvede)
1 stkTomat
100 gSnittet grønkål

Dressing

1 pkKoriander, frisk
1 fedHvidløg
½ stkLime
½ tskSaltBasisvare – den skal du selv have
½ dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 spskOlieBasisvare – den skal du selv have
½ poseChiliflager
½ poseCashewnødder (Nødder, Cashewnødder)

Basisvarer

Bagepapir, Salt, Olivenolie, Peber, Vand, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 803 kcal
Fedt:: 42 g
Kulhydrater:: 73 g
Protein:: 34 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.460 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
Marineret tofu
Dup tofu tør med lidt køkkenrulle. Skær i små stykker og læg i en skål. Hæld sojasauce over og lad marinere til trin 7.
Ristede søde kartofler
Skær søde kartofler i både. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bland med three spices, salt og olivenolie. Rist midt i ovnen i ca. 25 min.
Salat
Kog hvedekerner efter anvisningen på posen.
Dressing
Hak koriander og hvidløg groft. Riv skallen af lime fint og pres saften. Kom det hele i en blenderskål sammen med salt, vand, olie, chiliflager og cashewnødder. Blend til en glat dressing med stavblender.
Salat, fortsat
Hak tomat groft. Kom grønkål i en salatskål. Dryp lidt olivenolie over og massér grønkålen blød med hænderne. Bland hvedekerner, ristede søde kartofler og tomat i. Smag til med lidt salt og peber.
Anret
Fordel salaten i fire dybe skåle. Dryp dressingen over og top med marineret tofu og lidt chiliflager.