Hvid fisk i karrysauce med grøntsager lime og fuldkornsris

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Kog risene som anvist på posen.

Skræl og hak rødløg fint. Skræl gulerødder, rens peberfrugt og skyl forårsløg. Skær gulerødder, peberfrugt og forårsløg i tynde skiver.

Varm en bred gryde eller stor pande op ved middel varme og kom ingefærblandingen i. Steg rødløg, gulerødder og peberfrugt i 3–4 min. til løget er blankt. Tilsæt karry og steg i 1 min. Tilsæt kokoscreme og vand og kog op. Lad det småsimre i 3 min. Smag til med saft fra lime, sojasauce og peber.

Læg fiskestykkerne oven på karrysaucen og tryk dem lidt ned i saucen. Krydr med salt og peber. Skru ned til lav varme og læg låg på gryden. Lad fisken trække i saucen i 7–10 min. Drys forårsløget over, når der er 2 min. tilbage af kogetiden.