Limebagt hvid fisk med kartoffelmos gulerødder og svampe med ingefær og teriyakismør

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles. Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Skræl kartoflerne, hvis du vil, og kog dem i 20–25 min. eller indtil de er møre.

 Skræl og skær gulerod i stave. Del svampene i kvarte. Fordel gulerødder og svampe, ud over en bageplade med bagepapir og vend dem med ingefærblandingen. Krydr med lidt salt, og bag grøntsagerne i ovnen i ca. 8 min.

Tag grøntsagerne ud af ovnen, bland dem godt på bagepladen. Læg fisken på bagepladen, sammen med grøntsagerne og krydr den med salt og peber. Riv skallen fra lime fint (kun det grønne) over. Sæt fisken og grøntsagerne tilbage i ovnen og bag videre ca. 10 min. til fisken flager ved et let tryk med fingeren.

Smelt smør i en lille gryde og rør teriyakisaucen i. Lad saucen simre, indtil resten af retten er færdig. Smag til med saft fra lime lige inden servering.

Hæld vandet fra kartoflerne, kom dem tilbage i gryden. Mos dem sammen med smør. Spæd med mælken, lidt ad gangen, indtil kartoffelmosen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber lige inden servering.