Pasta med rød pestochilistegt squash og pangrattato

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Hvede
Laktose

Pasta

200 gPasta (Gluten, Hvede)
1 dlKogevandBasisvare – den skal du selv have

Pangrattato

½ stkSkal af citron
½ spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
½ pkPanko (Hvede)

Pastasauce

½ stkLøg
1 fedHvidløg
½ stkRød chili
½ dåseHakkede tomater
1 poseGrøntsagsbouillon
½ glasRød pesto (Mælk, Laktose)
1 bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)

Stegt squash

1 stkSquash
½ poseChiliflager
½ stkCitron

Servering

30 gRucola

Basisvarer

Kogevand, Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 719 kcal
Fedt:: 26 g
Kulhydrater:: 101 g
Protein:: 22 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.636 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Pasta
Kog pasta efter anvisningen på pakken. Gem lidt af pastavandet, når du hælder vandet fra pastaen.
Pangrattato
Riv citronskal fint. Varm olivenolie op på en stegepande. Steg panko ca. 3 min. til den er gylden. Tag panden af varmen og vend citronskal og salt i. Læg det over på en tallerken og gem stegepanden.
Pastasauce
Hak løg og hvidløg. Skær rød chili i tynde skiver. Varm olivenolie op i en gryde. Sauter løg, hvidløg og rød chili i ca. 1 min. Tilsæt tomater, grøntsagsbouillon, rød pesto og creme fraiche. Kog op og lad simre i ca. 5 min. Smag til med lidt salt og peber.
Chilistegt squash
Skær squash i skiver på ca. ½ cm. Kom lidt mere olivenolie på panden og varm op igen til høj varme. Steg squash ca. 2 min. på hver side til de er gyldne og møre med lidt bid. Krydr med salt og chiliflager efter smag. Tag panden af varmen og pres citronsaft over squashskiverne. Vend dem kort rundt på panden.
Servering
Vend pastaen i saucen og spæd til med det gemte pastavand til ønsket konsistens. Smag til med lidt salt og peber. Fordel pasta i dybe tallerkener og kom chilistegt squash på. Drys pangrattato over og top med rucola.