Grøntsagsbowl med teriyakisvampe krydderbagt kikærter, ris, mango og chilimayonnaise

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles. Tænd ovnen og varm op til 180°C (varmluft).

 Kog risene som anvist på posen.

Fordel kikærterne ud over en ovnplade med bagepapir. Vend med røget paprika, lidt olie og salt i. Bag kikærterne midt i ovnen i ca. 18 min.

 Skær rødkålen i tynde strimler. Kog eddike, sukker og vand op i en lille gryde. Tag gryden af varmen, og vend rødkålen i. Lad rødkålen trække i lagen frem til servering.

Børst svampene fri for jord og skær dem i kvarte. Varm en tør stegepande op til høj varme, og steg svampene i 4 min, til de har afgivet væske og er blevet tørre igen. Tilsæt smør og steg videre i ca. 4 min, til svampene er gyldne. Tilsæt teriyakisaucen, og kog teriyakisvampene i 1 min.

Skræl og skær mango i tern. Skær pak choy i tynde strimler. Skær limen i både og hak koriander groft.