Linguine med basilikumpesto

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog.

 Pres hvidløg og riv osten fint. Kom det i en skål med pesto og olivenolie og bland godt sammen. Smag til med lidt salt og peber.

 Kom pastaen i det kogende vand og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den.

Skær rødløg i tynde strimler. Halvér tomaterne og kom begge dele i en skål. Bland olivenolie med eddike, salt og friskkværnet sort peber og dryp over salaten.

Gem den angivne mængde kogevand inden du hælder resten fra. Kom pastaen tilbage i gryden sammen med basilikumpesto og ca. halvdelen af kogevandet og vend godt sammen. Fortynd med mere pastavand, hvis det er nødvendigt. Hæld vandet fra rejerne og bland dem i pastaen. Riv ost over og vend sammen. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Pluk bladene af basilikum. Anret pasta pesto på tallerkner, top med basilikum og servér med tomatsalat.